Yemekteyiz Azerbaycan Aşı Plov Tarifi

Yemekteyiz Azerbaycan Aşı Plov Tarifi

Malzemeler:

• Pirinç için:
  • 2 su bardağı uzun taneli pirinç (basmati gibi)
  • 3-4 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Et ve Sos için:
  • 500 gr tavuk eti (but veya göğüs)
  • 2 adet büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı kuru üzüm
  • 2 yemek kaşığı kuru kayısı
  • 1/2 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Pirinç Hazırlığı: Pirinci bol suda nişastası gidene kadar yıkayın. Tencereye pirinci, tuzu ve sıcak suyu ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp suyunu çekene kadar pişirin. Pirinç tam pişmemeli, hafif diri kalmalıdır.
2. Etli Sos Hazırlığı: Soğanları piyazlık doğrayın. Geniş bir tavada sıvı yağı ve tereyağını ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Tavuk etini küp küp doğrayıp soğanların üzerine ekleyin. Tavuklar renk alana kadar kavurmaya devam edin.
3. Baharatlandırma: Tencereye zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin. Kuru üzüm ve kuru kayısıyı da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Son olarak yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
4. Plovun Birleştirilmesi: Pişmiş olan pirincin suyunu süzüp tencereye geri alın. Üzerine tereyağını ekleyip pirinç tanelerini zedelemeden karıştırın. Tencerenin dibine birkaç yemek kaşığı pirinç yayın, üzerine hazırladığınız etli sosun yarısını ekleyin. Bu şekilde kat kat pirinç ve etli sosu yerleştirin.
5. Demleme: Plov tenceresinin kapağını bir bez veya kağıt havlu ile sararak kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika demlenmeye bırakın. Bu işlem, pirincin tam olarak pişmesini ve tüm lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar.

Afiyet olsun!