Mehmet Özer ile Mutfakta Cepli Poğaça tarifi

25 Nisan 2017 tarihli Mehmet Özer ile Mutfakta Cepli Poğaça tarifi FOX Tv izleyicilerine aktarıldı.

Cepli Poğaça tarifinin malzemeleri ve yapılışı ile birlikte püf noktalara aşağıdaki bölümden ulaşabilirsiniz.

Mehmet Özer ile Mutfakta Cepli Poğaça tarifi için malzemeler listesi :

Hamuru için:
1 adet yumurtanın akı
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 paket instant maya (10 gr)
1 tatlı kaşığı şeker (silme dolu)
1 tatlı kaşığı tuz (silme dolu)
3,5-4 su bardağı un
Ara katları yağlamak için 1 kahve fincanı zeytinyağı
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörekotu
Arası için:
Domates
Salatalık
Beyaz peynir ya da kaşar peyniri
Yapılışı:
Ilık süt, yumurta akı, tuz, şeker, eytinyağı ve instant mayayı derin bir yoğurma kasesi içinde elinizle çıprın.
Bu karışımın üzerine 3 su bardağı suyu ekleyip yoğurmaya başlayın.
Hamur toparlanmaya başladığında yarım su bardağı daha un ekleyip yoğurmaya devam edin.
Hem ele hem de kaba yapışmayacak bir hamur elde ettiğinizde büyük bir top haline getirin ve yoğurma kabınının üzerine bir bez örterek 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın. (Havalar soğuk yazın daha hızlı da mayallanabilir)
Mayalanan hamuru gezgaha alın, elinizle gazını alın ve rulo haline getirin.
Hazırladığınız ruloyu 8 eşit parçaya bölün ve tezgahta yuvarlayarak beze haline getirin.
Her bir bezeyi bir merdane ya da oklava yardımıyla çok geniş olmayacak şekilde açın.
Size bakan yüzüne fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
Yağ sürdüğünüz hamuru sola doğru katlayın ve size bakan yüzüne tekrar fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
Son olarak üst ucu alt ucun üzerine kapatın ve elinizle hafifçe bastırarak hamurun yayılmasını sağlayın.
Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın ve 3-4 cm aralıklarla fırın tepsisine dizin. 10 dakika kadar tepsi mayalanması için bırakın.
Süt ve yumurta sarısını çırpın. Yumurta fırçasıyla hamurların üzerine sürün, çörek otu serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Pişen poğaçaları tezgaha alın, soğuk ya da ılıkken içlerini isteğinize göre doldurup servis yapın.