Bola De Berlim Tarifi

Masterchef yarışmasında da yapılan enfes portekiz sokak lezzeti Bola De Berlim, Lizbon sokaklarında tadabileceğiniz enfes bir tatlı.

Bola De Berlim tarifi ile evde zahmetsiz bir şekilde Portekiz’in bu lezzetli sokak tatlısını hazırlayabilirsiniz.

İşte Kolay Bola De Berlim Tarifi:

Malzemeler
Krema için
50 ml süt
2 çay kaşığı vanilya özütü (eğer aroması çok güçlüyse daha az kullanın)
6 yumurta sarısı
220 gr şeker
65 gr mısır nişastası
2 yemek kaşığı tereyağı

Donutlar için
250 gr ekmek unu
270 gr çok amaçlı un (maya için iki yemek kaşığı ayırın)
75 gr şeker
100 gr tereyağı
20 gr maya
7 gr tuz
2 yumurta
2 yumurta sarısı
120 ml ılık su
1 çay kaşığı vanilya özütü

Şeker kaplaması için
100 gr şeker
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı
1.
Vanilyalı krema için
Küçük bir tencerede sütü ve vanilya şekerini kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 10 dakika bekletin.

2.
Bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri iyice karıştırın. Mısır nişastası ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

3.
Sütü yumurta karışımına karıştırın.

4.
Hepsini süzgeçten geçirip tencereye geri koyun ve ocağa koyun. Koyu kıvam alana kadar pişirmeye başlayın. Sürekli karıştırın.

5.
Ateşten uzaklaştırın ve tereyağını ekleyin.

Soğutun.

6.
Donutlar için
Şunları karıştırın: ılık su (yaklaşık 40ºC | 104ºF), maya, bir yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı un ve mayanın aktifleşebilmesi için ılık bir yere koyun.

7.
Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve elektrikli mikserle (hamur kancalarıyla) karıştırın. Yaklaşık 10 dakika sürecektir.

8.
Hamur çok yapışkansa un ekleyin. 10 dakika sonra ellerinizle yoğurun, bir kaseye koyun, yağlayın, folyoyla örtün ve kabarana kadar ılık bir yere koyun.

9.
Bu arada donutlarınızı koyacağınız yüzeyi hazırlayın ve üzerine un serpin.

10.
Hamur kabardığında 30 gr ağırlığında toplar yapın ve pürüzsüz hale getirin. Unlanmış bir yüzeye koyun ve üzerlerini plastik folyo ile örtün. 1 saat veya daha fazla mayalanmaya bırakın.

11.
Topların iyice kabarıp kabarmadığını kontrol edin. Kabarık görünmeleri gerekir.

12.
Kabardıktan sonra bir tencerede yaklaşık 3 parmak yağ ısıtın ve bir tarafı kapalı olarak 3 dakika, diğer tarafı açık olarak 3 dakika pişirin. Çok düşük ateşte pişirin.

13.
Pişen donutları bir kağıt havlu üzerine koyun ve hemen şeker-tarçın karışımına bulayın.

14.
Son dokunuşlar
Hepsi kızardığında makas veya bıçak kullanarak neredeyse ikiye bölün.

Kremayı bir sıkma torbasına koyun ve donutların içine cömertçe sıkın.